Hátíðarkvöldverðurinn á Rammy´s

Jæja þá fær maður tíma til að skrifa um atburði síðustu daga. Einsog kom fram á síðasta bloggi þá kynntum við Siggi Hall hátíðarmatseðilinn fyrir hinn árlega kvöldverð samtaka veitingahúsa hér á Stór Washingtonsvæðinu á fimmtudaginn var.

Siggi var auðvitað höfundurinn að matseðlinum, sem hann vann ásamt kollegum sínum á Marriott Hotelinu þar sem veislan mun fara fram. Þarna voru samankomnir fulltrúar samtakanna, allt miklir sællkerar, ásamt fulltrúum hótelsins og yfirkokkum. Þá voru þarna einnig fulltrúar frá sendiráði Chile hér í borginni, en allt vínið sem borið verður fram, kemur einmitt frá því ágæta landi sem við höfum átt góð samskipti við.

Það var talsverð spenna í loftinu, ekki síst hjá okkur félögunum, því við vorum jú að kynna fyrir þeim framandi matreiðslu og hráefni sem við erum auðvitað mjög stoltir af.

Hér kemur matseðilinn einsog hann var settur upp af hótelinu:

First Course

Apple Wood Smoked Icelandic Arctic Charr, Shaved Horseradish, Horse Radish Cream, Field Greens Mustard vinaigrette Crusting.

Pasta Course

Icelandic Skyr and Basil Ravioli, Pear and Maytag Stori Dimon Light Blue Icelandic Cheese, Candied Walnuts.

Entrée Course

Icelandic Lamb Loin, Lamb sausage Farce Pinot and Sherry Reduction, Stuffed Zucchini with Mushrooms, Creamed Pomme Dauphinoise.

Dessert Course

Prepared with Skyr and Cheese

Eftirréttirnir voru í raun 4 mismunandi til að gestir gætu valið. En allir voru þeir byggðir á skyrinu okkar góða sem og suðusúkkulaðinu frá Nóa / Siríus. Var mjög gaman að sjá hvað hægt er að gera margt annað skemmtilegt með skyrið en að borða það af djúpum disk með mjólk og sykri.

Á borðum verður svo boðið uppá íslenskt smjör með brauðinu.

Það er óhætt að segja að gestir voru alveg í skýjunum með matinn. Kokkunum sem unnu þetta með Sigga fannst gaman að vinna með íslenska hráefnið og sérfærðingarnir töldu að þetta væri án vafa einn mest spennandi matseðill sem hefði verið á boðstólum á þessari miklu hátíð.  

Svo munu kokkarnir vinna saman að því að skreyta diskana enn betur en við kynninguna og breyta aðeins uppstillingunni. Vonandi fæst Siggi til að senda okkur uppskriftirnar af réttunum öllum  til ánægju.

Það var líka mjög gaman að smakka Pastaréttinn með léttkrydduðu skyri  og Ostasósu úr Stóra Dímon og litlu stykki af ostinum góða. Þetta var framandi réttur en einstaklega bragðgóður og fór pastað vel með ostunum. Eitthvað sem sælkerar gætu þróað áfram.

Þá var bleikjan einstaklega ljúffeng, heit-reykt á hótelinu og er hún þannig borin fram  hið mesta lostæti.

Þegar við lásum svo matseðilinn þá datt okkur í hug að fá leyfi til þess að hafa hann á íslensku og þýða hann svo yfir á ensku. Það er alltaf gaman að koma fólki á óvart um leið og við vekjum athygli á landi og þjóð, menningu og hefðum. Vonandi fæst þessi hugmynd samþykkt.

Hátíðin fer semsagt fram hinn 29 júní sem lokaáfangi  íslandsdaga sem við stöndum fyrir í verslunum Whole Foods og veitingahúsum frá 24 júní með íslenskum kokkum og gestum hér í Höfuðborginni.

Í Washington Post, helgar tímariti blaðsins í dag, sunnudag, er svo fjallað um hátíðina og íslenskra aðila getið sem koma að hátíðinni.