Að aðlagast aðstæðum

Í dag mánudag stóð tul að hefja kynningu í heila viku  á sælkeramat frá Íslandi í veitingahúsinu Aquvavit í New York. Þetta var árangur af mikilli vinnu við að koma okkar matvælum á framfæri í svokölluðum "fine dining" veitingahúsum hér í landi tækifæranna. Ég hafði unnið að þessu verkefni síðstu mánuði og var tímasetningin ákveðin í júlí. Það myndi henta vel því nú stendur yfir sala á lambakjöti en það er einungis selt sem ferskt í sláturtíð. Hugmyndin var að við settum saman 7 rétta máltíð sem átti að bjóða viðskiptavinum staðarins, sem matseðlil dagsins. "Iceland Gourmet Menu!"

Aquvavit er einn af fínu matsölustöðunum í stórborginni og nýtur mikillar virðingar og er hátt skrifaður í heimi matgæðinga. Staðurinn er í eigu  Svía og er yfirmatreiðslumaðurinn þar hinn þekkti meistari Marcus Samuelson. Staðurinn er í dag einn af 30 bestu í borginni að mati Zagat bókarinnar.

Á fyrsta degi stóð til að bjóða í hádegisverð nokkrum af þekktu matreiðlsumeisturum borgarinnar og í kvöld átti að bjóða fulltrúum fjölmiðla sem fjalla um sælkeramat. Auk þess stóð til að verslanir sem selja okkar matvæli gætu boðið fólki í þennan einstaka mat þessa viku.

Fyrir um hálfum mánuði  síðan sá ég frammá að við hefðum ekki efni á því að standa fyrir þessari kynningu og fór því á fund með vinum okkar hjá Aquvavit og kannaði möguleikann á því að fresta þessum viðburði til næsta árs. Þeim þótti þetta miður en skildu vel okkar afstöðu og kann ég þeim þakkir fyrir skilninginn. Við tökum upp þráðinn um leið og við sjáum fyrir endan á þessum vandamálum okkar.

Þetta er ekki uppgjöf aðeins frestun á viðburði sem til stóð að standa fyrir.