Íslensku afurðirnar

Framhald af ræðu 23 október 2009

Íslenska smjörið þykir einstakt og hefur yfirmaður sælkeradeilda Whole Foods sagt það hafa algera sérstöðu og sé að hennar mati langbesta smjör sem framleitt er í veröldinni. Hefur hún ekki legið á þessari skoðun sinni. Helstu keppinautar okkar í smjörinu á neytendamarkaði eru Írar með Kerrygold og Danir með Lurpak. Bæði fyrirtækin auglýsa mjög  mikið, eru áberandi í sælkeratímaritum og taka þátt í allflestum sælkerahátíðum sem reglulega eru haldnar í Bandaríkjunum á hverju ári. 

Það er síðan athyglisvert að þessar þjóðir selja annaðhvort fitusnauða hluta mjókurinnar svo sem eins og Grikkir eða selja hins vegar fituhluta mjólkurinnar líkt og Írar og Danir. MS hefur tekist að selja alla mjólkina - í formi skyrs, osta og smjörs. Smjörið hefur líka sína þýðingu við kynningu á fiski og kjöti þar sem við höfum notað það til að elda fiskinn og kjötið og bent fólki þar með á hin miklu gæði smjörsins. Hinn fallegi guli litur á smjörinu gefur því ákveðna sérstöðu en hann er til kominn vegna þess hversu íslenska smjörið er ríkt af beta-karóten efni sem finnst til dæmis í gulrótum en það myndast í náttúrunni sjálfri vegna hins stutta gróðurtímabils á Íslandi. 

Kjötið hefur hingað til einungis verið selt í sláturtíð, ferskt. Það er góð aðferð til að ná mestum gæðum  og hafa þá sérstöðu að vera árstíðabundin afurð, eða “season meat” eins og það kallast vestra og ná þannig hæsta mögulega verði. Það er aftur á móti afar mikilvægt að lengja sölutímabilið á næstu árum og brýnt er að finna markað fyrir frosið kjöt. 

Súkkulaðið okkar hefur ekki lent í neinum teljandi vandræðum varðandi innflutning til Bandaríkjanna. Hins vegar eru margar þjóðir sem framleiða súkkulaði og selja á þennan markað. Vel þekkt er afar sterk staða Belga á því sviði. Þeir auglýsa mikið gæða súkkulaði sitt en þeir leggja til þeirra kynninga umtalsverða fjármuni og gera það með miklum glæsibrag. Svisslendingar hafa einhverrra hluta vegna dregist eitthvað afturúr en eiga inni heilmikið af velvild frá gamalli tíð og hafa sterka ímynd. Nóa súkkulaðið hefur gengið vel miðað við harða samkeppni og hefur hluti af kynningunni byggist á notkun íslenska mjókurduftins. Þá hafa tilraunir með sölu á páskaeggjum gefið góða raun og verður áfram unnið að kynningu og sölu á því sem og konfekti.

 Ferskur fiskur frá Íslandi er ekki eins þekktur hjá hinum almenna neytanda í verslunum vestan hafs einsog hann er vel þekktur á fiskmörkuðum þar sem sömu menn sérhæfa sig í innkaupum. Aðal samkeppnin á ferskfiskmarkaðnum í smásöluverslun er því milli fisks af heimslóðum þar sem það á við og innflutnings frá Alaska og austurströnd Norður-Ameríku. Bleikjan aftur á móti hefur hins vegar mikla sérstöðu en helsti keppinautur hennar er laxinn sem á nú undir högg að sækja í framleiðslu vegna umhverfisvandamála. 

Það er vert að geta þess að Icelandair og Icelandair Cargo hafa stutt okkur vel við útflutninginn síðustu árin og þrátt fyrir samdrátt í fragtflugi hefur gengið ágætlega í samvinnu við félögin  að koma málum í bærilegan farveg. Nú er komin ný og miklu betri geymsluaðstaða fyrir ferskvöru á Kennedy flugvellli og léttir það róðurinn. Það hjálpar líka mikið þegar afurðir lenda í skoðun yfirvalda að hafa trausta kæligeymslu.