Hvað væri skynsamlegt að gera næst

Hluti af ræðu sem flutt var í Dalabúð 23 október 2009

Ég dreg svo saman hér  hvað ég tel þurfa að gera til að ná auknum árangri og festa hann í sessi: 

·        Að unnið verði markvisst að því að finna góðan, hagstæðan og öflugan markað fyrir fryst lambakjöt auk þess að efla kynningarstarfið á meðan á sala á fersku kjöti stendur yfir á komandi árum. 

·        Að koma á sérstakri vottun sjávarafurða þar sem unnt er að rekja afurðina frá sjómanni, veiðisvæði og ferli á ferskum fiski. Efna til kynningar á sjáfbærum veiðum Íslendinga samkvæmt fiskveiðistjórnunarkefinu sem tók gildi árið 1983 og hefur, auk þess að vera fyrsta fiskveiðistjórnunarkerfi í veröldinni, um margt mikla sérstöðu. Whole Foods keðjan er  reiðubúin til að styðja og vinna með okkur að framgangi þess. Má bæði sjá fyrir sér kynningar sem færu fram á Íslandi sem og í Bandaríkjunum. Whole Foods hefur auk þess boðist til að taka þátt í uppbyggingu og kynningu á vottuninni og vinna að þróun hennar. Hugmyndin er að hefja sölu á fersk fiskinum í fimm verslunum til að byrja með og kaupa fiskinn af einu litlu fiskvinnslufyrirtæki til að byrja með. Þannig má sjá þetta þróast án verulegrar áhættu. 

·        Að fjölga bragðtegunum sem boðið er uppá af skyri. Nú eru í boði fjórar tegundir en æskilegt væri að þær væru sjö til átta og með því fengi skyrið helmingi stærra hillupláss í verslunum og yrði meira áberandi. 

·        Að kanna hvort unnt sé að ná fram sparnaði í framleiðslu á skyrinu með hugsanlegri lækkun tolla, breyttum umbúðum, skipta út nafni skyrsins og kalla það framvegis “Authenic ICELANDIC skyr” í stað skyr.is. Kanna má hvort unnt sé að setja auglýsingu á lok dósanna með skírskotun til heimasíðu samstarfsaðila og vekja þannig enn meir athygli á Íslandi. 

·        Að kanna hvaða ostategundir mætti bjóða uppá til að fjölga þeim í sama tilgangi og er með skyrið. Það hafa komið fram óskir um að fá sýnishorn af ostum sem gætu átt erindi á þennan markað. 

·        Að stefna að því að auka mjög hlutdeild smjörsins í neytenda pakkningum á kostnað smjörs til iðnaðarframleiðslu. Á sínum tíma voru verslanir Whole Foods tilbúnar til að kaupa allt umfram framleitt smjör sem til féll og einsog nefnt var hér að framan búnar að staðfesta kaup á allt að 500 tonnum af smjöri til notkunar í eldhúsum fyrirtækisins sem og bakaríum. Kanna má  hvort ekki sé vilji fyrir að taka þetta samstarf upp að nýju með það að leiðarljósi að stefna að því að auka við  kynningu og sölu á smjöri í neytendapakkningum. Þar með fæst hæsta mögulega verð fyrir smjörið og er það smjör á umtalsvert hærra verði en áður hefur þekkst. 

·        Að auka enn frekar áherslu á sölu á fjölbreyttara úrvali af súkkulaði og sælgæti með sömu formerkjum og nú gilda við söluna á súkkulaðinu. Það hafa verið gerðar tilraunir með markaðssetningu á páskaeggjum og jólakonfekti sem í báðum tilfellum gefur tilefni til að setja aukinn kraft í þetta viðfangsefni og koma í fastari skorður. Sem dæmi má nefna að hvergi virðist vera hefð fyrir súkkulaðipáskaeggjum í Bandaríkjunum. Þar leggja menn meiri áherslu á kanínur sem tákn páskanna. En páskaegg eru samt til og þá einkum notuð við skreytingar. Sem dæmi má nefna að við Hvíta Húsið er boðið einni fjölskyldu úr hverju fylki landsins til að leita að páskaeggjum sem dreift hefur verið á víð og dreif í garði þess. Við höfum sett málshætti í páskaeggin frá Ísland, lagt áherslu á sérstöðu þeirra og hvaðan þau koma. Það sama má segja um jólakonfekt sem gæti átt skírskotun til jólasveinanna sem auðvitað koma frá Íslandi. Það er alveg ljóst að það er grundvöllur til frekari sóknar með sælgætið. Nokkur fyrirtæki hafa sýnt því áhuga á að taka þátt í því starfi sem hér hefur verið unnið og eru þau öll áhugaverð sem samstarfsaðilar en því miður ekki verið unnt að sinna að neinu marki vegna tíma- og fjárskorts. 

·        Að efla enn frekar samstarfið við Icelandic Group USA sem á glæsilega starfsaðstöðu á austurströnd Bandaríkjanna og hefur góð sambönd á mörkuðum sem hugsanlega gætu nýst öðrum aðilum með ýmsum hætti. Það þarf að skoða. 

·        Að kanna einnig með hvaða hætti má styrkja enn frekar gott samstarf við Icelandair og Icelandair Cargo, þar sem hagsmunir fara afar vel saman og koma öllum til góða.